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豆腐酿青瓜盅

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发表于 2013-12-3 15:32:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:豆腐、黄瓜、素肉松、海苔、榨菜末、香菜、香油、辣油

制作方法

(1) 黄瓜洗净刨去皮(也可不刨),切成三段。然后分别在每个黄瓜顶部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黄瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部备用。

(2) 榨菜是从超市买来的碎米。

(3) 海苔用剪刀剪成细丝备用。

(4) 香菜洗净切末备用。

(5) 豆腐放入开水中煮五分钟,捞起待冷,放入冰箱中冷藏醒1小时左右备用。

(6) 素肉松是买来的成品。

(7) 取碗,放1小块豆腐榨菜末、海苔丝、香菜末调味,用茶匙拌匀并且打碎豆腐, 淋入少许香油、辣油拌匀。用茶匙加入到黄瓜内,面上放少许素肉松、小米椒圈,用香菜点缀即可。

特别提示

爽口开胃,适用于夏季食用。豆腐放入黄瓜内不能太久,不然的话容易“出水”,夏季也容易变质,现吃现放比较好卫生。

如果用盒豆腐,买回来不要打开,放入锅内加水,水开后调小火煮10分钟左右,取出凉透后放入冰箱中冷藏备用。(此方法夏季食用比较卫生,豆腐也不容易变质)

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